LA GRANDE BRASSERIE

UNE BIÈRE A FAÇON POUR UN HOMMAGE

La Bière Mont-Valérien 92 est un hommage rendu au Mont-Valérien par un groupe d’amis passionnés par le lieu et par les aspects chaleureux et profonds incarnés par la bière.

La Bière Mont-Valérien 92 est une « bière à façon », Bio, dont les caractéristiques et les marqueurs de la recette sont le fruit d’un travail reposant sur les critères historiques et sociologiques des Hauts-de-Seine.

Une « bière à façon » est une bière réalisée par une brasserie pour le compte d’une autre société qui se charge de la commercialisation. Suivant les cas, cette seconde société peut ou non s’impliquer dans la création de la recette et dans le brassage.

A ce jour et sans aucune ambiguïté, La Bière Mont-Valérien 92 n’est ni une bière artisanale, ni une bière brassée localement.

En revanche, et dès le départ du projet, nous avons souhaité que cette bière soit une bière bio d’excellence, ayant une saveur et une couleur remarquable avec des marqueurs de bière monastique (critères historiques du Mont-Valérien) et de bière champagne (critères sociologiques des hauts-de Seine).

Tel a été le cahier des charges très précis de notre recette à la création du projet.

C’est ici également que se distingue les notions de « design in » et de « made in ».

Nous avons donc sélectionné la brasserie sous-traitante BELGO SAPIENS située en Belgique (le pays de la Bière) pour nous aider à réaliser et brasser notre bière.

Des amis brasseurs situés dans les Ardennes nous l’ont très professionnellement recommandée, et nous nous félicitons de cette rencontre.

La Brasserie BELGO SAPIENS à su traduire en « made in » toutes les caractéristiques de notre « design in » grâce à un accompagnement remarquable tant dans l’expression de la recette que dans le brassage.

Nous voulions garantir le bon et le bio, et au regard des premiers retours clients, c’est plutôt réussi.

Par ailleurs, nous voulions un modèle économique viable permettant de proposer une bière de dégustation bio remarquable à un tarif absolument raisonnable, notamment pour un produit certifié AB (Agriculture Biologique).

En synthèse, nous sommes convaincus que cette bière séduira tous les amateurs de bière appréciant une bière dégustation(ALE) douce, vive, parfumée, fraîche et délicate,avec des bulles fondantes.