LA FORCE D’UNE RECETTE

Les bières Mont-Valérien 92 sont des bières de fermentation haute (ALE), appartenant à la catégorie des bières dites spéciales qui rendent hommage à un lieu spécifique. Elles sont brassées à Colombes (brasserie La Petite-Couronne) avec de l’eau issue des réserves du Mont-Valérien. 

La blonde :

La Standart Reference Method (mesure de couleur) l’a classe dans la catégorie 12-15, couleur blonde-dorée (blés mûrs).
Elle découle très directement du choix des quatre malts, de deux houblons et d’une levure très typée bière d’abbaye. Son amertume est volontairement marquée sans tomber dans un genre IPA (IBU 20-30).

L’Ambrée :

La Standart Reference Method (mesure de couleur) l’a classe dans la catégorie 15-20, couleur ambrée marquée.
Elle découle très directement du choix des 6 malts, de 2 houblons et de 2 levures. Elle est d’une grande richesse olfactive et gustative. Son amertume est volontairement basse (IBU 15-20) pour en faire une bière accessible et ouverte.