LA FORCE D’UNE RECETTE

Les bières Mont-Valérien 92 sont des bières de fermentation haute (ALE), appartenant à la catégorie des bières dites spéciales qui rendent hommage à un lieu spécifique. Elles sont brassées à Colombes (brasserie La Petite-Couronne) avec de l’eau issue des réserves du Mont-Valérien. 

La blonde :

La Standart Reference Method (mesure de couleur) l’a classe dans la catégorie 12-15, couleur blonde-dorée (blés mûrs).
Elle découle très directement du choix des trois malts et des trois houblons et d’un maître brasseur professionnel reconnu pour la grande qualité de son savoir-faire. Son amertume est volontairement marquée sans tomber dans un genre IPA (IBU 20-30).

L’Ambrée :

La Standart Reference Method (mesure de couleur) l’a classe dans la catégorie 15-20, couleur ambrée marquée.
Elle découle très directement du choix des 6 malts, de 2 houblons et de 2 levures. Elle est d’une grande richesse olfactive et gustative. Son amertume est volontairement basse (IBU 15-20) pour en faire une bière accessible et ouverte.